990 ore/anno
Diploma professionale Tecnico di cucina
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Diploma terza media
E’ proposto e gestito da Università dei Sapori e ITER Innovazione Terziario, agenzie formative di Confcommercio Umbria, con una esperienza di 30 anni nel settore (tra le prime agenzie formative in Umbria).
COSA FA IL TECNICO DI CUCINA
Questa figura sostanzialmente affianca il cuoco nella preparazione e cottura di piatti di qualsiasi tipo, nella programmazione dei menù e nell’organizzazione e gestione del servizio di cucina. Più nel dettaglio, presidia il processo di preparazione pasti, attraverso l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la gestione dell’organizzazione operativa e e la valutazione del risultato. La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie e strumenti specialistici gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, di predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.
A CHI E’ RIVOLTO IL PERCORSO DI STUDIO
Ragazzi/e dai 14 ai 18 anni con licenza secondaria inferiore, in obbligo di istruzione e formazione
DURATA
4 anni per il Diploma professionale. Al 3° anno si ottiene la Qualifica professionale.
Le lezioni si svolgono secondo il normale calendario scolastico regionale, da settembre a giugno.
Il corso ha una durata annuale di 990 ore. Il monte ore si riferisce all’acquisizione di:
– competenze culturali di base
– competenze tecnico-professionali caratterizzanti la figura professionale.
ATTESTAZIONI
Dopo aver superato l’esame finale si consegue:
I titoli rilasciati sono validi – al pari di quelli scolastici – su tutto il territorio nazionale, poiché fanno riferimento a repertori di figure professionali e a standard di competenze concordati a livello nazionale tra tutte le Regioni e lo Stato, ed Europeo in virtù della decisione del Consiglio 85/368/CEE relativa alla corrispondenza delle qualifiche professionali tra gli Stati membri.
DOVE SI SVOLGONO LE LEZIONI
Le lezioni si svolgono a Perugia, via Fontivegge 55, presso la sede di Innovazione Terziario. Siamo ad un passo dalla stazione Ferroviaria, del mini metrò e degli autobus.
COSA PUOI FARE DOPO
– Puoi accedere ai percorsi IFTS (Istruzione e Formazione Tecnica Superiore) e ITS (Istruzione Tecnica Superiore)
– Puoi frequentare il 5° anno per ottenere il Diploma di Scuola secondaria superiore
TEORIA E PRATICA, ATTRAVERSO LABORATORI, ALTERNANZA SCUOLA LAVORO, TIROCINIO E APPRENDISTATO DI PRIMO LIVELLO
Il percorso di studio è pensato utilizzando la formula della formazione duale, questo significa che alle ore di formazione in aula, saranno affiancate moltissime ore di formazione in assetto lavorativo; largo spazio viene dunque garantito alla parte pratica e dell’apprendimento di competenze tecniche professionali specifiche.
Ogni allievo/a, a partire dal secondo anno per circa 4 mesi svolgerà un TIROCINIO in azienda.
E’ possibile, inoltre, già dal 2° anno formarsi fino al Diploma o la Qualifica lavorando in azienda attraverso il contratto di apprendistato di 1°livello.
APPRENDISTATO
Dal 2° anno è possibile qualificarsi lavorando presso le aziende con contratto di apprendistato di I LIVELLO, in regime di alternanza scuola/lavoro
NESSUN COSTO
Non ci sono spese di iscrizione né di materiale didattico. Divisa completa, libri di testo sono gratuiti.
DOVE PUOI TROVARE LAVORO
Presso attività commerciali di qualunque tipo e dimensione.
INFO CORSO E MODALITA’ DI ISCRIZIONE
Innovazione Terziario-Università dei Sapori
Area Formazione Primo Livello
Michela Saccucci 075.38889235
Stefania Flori 075.38889217
Centr. 075.5729935
1 Lingua italiana
2 Comunicazione e patrimonio storico artistico e ambientale
3 Lingua inglese
4 Matematica e geometria
5 Scienze della natura e scienze della terra
6 Diritto ed economia
7 Storia
8 Informatica e TIC
9 Competenze di cittadinanza
10 Cultura religiosa
11 Tecniche motorie e pratiche sportive
12 Processi di lavoro, terminologia e documentazione professionale
13 Attrezzature e strumenti
14 Sicurezza ed igiene nei luoghi di lavoro
15 Igiene degli alimenti e operazioni di conservazione e stoccaggio
16 Preparazione di semilavorati
17 Laboratorio tecnica pratica di cucina
Siamo un ponte tra l’impresa e il mercato, e offriamo a privati e aziende strumenti per affrontare i mutamenti in atto nel tessuto economico e prevedere i futuri scenari di business.
